Fredrik Berselius har tagit det nynordiska köket till New York. Hans tvåstjärniga restaurang Aska i Brooklyn tillhör världsmetropolens allra främsta. Nu kommer stjärnkocken till Stockholm för att medverka i 40-årsfirandet av Årets affärskrog.
Continue reading…
Posts by Göran Jonsson
Stjärnkocken: ”Bangkok är en av världens bästa matstäder”
Nio av Asiens 50 bästa restauranger ligger i Bangkok, enligt topplistan Asias 50 Best. En av dem är hajpade och prisbelönta Potong, som drivs av Pam Pichaya. Di Weekend träffade henne dagen efter finalen i Årets kock, där hon satt i juryn.
Continue reading…
Stjärnkocken gör comeback: ”Fått en andra chans”
Efter tre år utan restaurang har den prisbelönta kocken Daniel Berlin gjort comeback. Att hans nya restaurang Vyn på Österlen nu öppnar är årets mest emotsedda kroghändelse. Finansiär är ägaren till ett skånskt miljardföretag.
Continue reading…
Kockvärldsmästaren: ”Man kan inte göra guld av skit”
Brian Mark Hansen är världsmästare i professionell matlagning och den tredje danska kocken som har vunnit kock-VM, Bocuse d’Or. Sverige har bara ett guld. Den danske stjärnkocken omfamnar fransk gastronomi, men älskar danska jordgubbar med grädde mest …
Continue reading…
Hon vinner Årets kock: ”Ett generationsskifte i branschen”
För andra året i rad vann en kvinna Årets kock. Desirée Jaks hade aldrig tidigare tävlat i Årets kock, men vann först kvaltävlingen i juni och därefter finalen i SM i professionell matlagning i Stockholm på torsdagen.
Continue reading…
Stureplan får konkurrens – premiär för nya Gondolen
När restaurang Gondolen återuppstår på torsdag och Katarinahissen börjar gå igen är ett etappmål i ombyggnaden av Slussen nått. Samtidigt får Stureplan konkurrens när Stockholms stora krogkoncerner flyttar in på Södermalm.
Continue reading…
Gastronomibilaga: El Bullis stjärnor lyser än
CALA MONTJOI–BARCELONA Det tidiga 2000-talets mest inflytelserika restaurang, spanska El Bulli, har öppnat igen i år – men nu som ett museum, världens första i sitt slag. Samtidigt har efterföljaren Disfrutar i Barcelona röstats fram som Europas bästa,…
Continue reading…
Gastronomibilaga: Laddar för kulinarisk kamp
Ida Bauhn är ny lagkapten för svenska kocklandslaget. Under hennes ledning laddar landslaget för guld i matlagnings-OS, Culinary Olympics, i Stuttgart i Tyskland i februari.
Continue reading…
Vem blir Årets kock?
Sex tidigare finalister och två debutanter. Det är alltså ett kvalificerat gäng som gör upp om Årets kock 2023, inte minst mot bakgrund av att en av debutanterna, Desirée Jaks från restaurang Spesso i Stockholm, vann kvaltävlingen i juni. Tvåa kom Henr…
Continue reading…
Årets kock fyller 40 år
Årets kock firar 40 år som Sveriges ledande matlagningstävling. Vinnaren kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning. Förutom ära, medial uppmärksamhet och en prischeck på 250 000 kronor kan guldmedaljören räkna med att karriären får en …
Continue reading…